Als je wortels droogt dan wordt het kleiner en niet alleen kleiner. Gedroogde wortel kan je ook heel lang bewaren als je het goed opbergt. En vergeet niet... wortels zijn heel gezond.

Doordat je de wortel droogt wordt de smaak ook veel intenser en krijgt het een milde, zoete en licht peperige smaak.
Gedroogde wortel kan ook worden gebruikt als smaakstof of als natuurlijke kleurstof in pasta’s en gebak. Wortelpoeder is rijk aan bètacaroteen, dat in het lichaam wordt omgezet in vitamine A.

Een eetlepel wortelpoeder bevat evenveel voedingsstoffen als een middelgrote wortel.

Je kan het gebruiken voor: smoothies, omelet, stamppot, soep, stoofgerecht en sauzen en geeft net dat stukje extra vitamine boost in je dagelijkse gerechten.

Was de wortels goed schoon en snij het puntje en de kop er af, want die is bitter.
Snij dan de wortels in dunne plakjes, want dan drogen ze sneller. Ik heb zo'n kleine moulinex rasp zoals hiernaast en gebruik de groene kegel.

Leg ze in de droger en zet hem op de stand die hierboven wordt aangegeven.

Als ze goed droog zijn even door de koffiemolen tot poeder vermalen, klaar!