|
| Aardappelragout | |
| 400 gr aardappelen 200 gr ongezouten spek 200 gr groene boontjes 2 dikke gepelde vleestomaten 200 ml groentebouillon pezo laurier |
Toen ik dit recept van een goede vriend kreeg was mijn nieuwsgierigheid al snel gewekt, want ik vond het er wel heel smakelijk uit zien. Alleen miste ik iets... Wat weet ik nog steeds niet... misschien kom ik er nog wel achter. Schil en snij de vastkokende aardappelen in blokjes, en bak de spek in reepjes aan in de wok zonder vetstof. Voeg de aardappelblokjes bij en roerbak een paar minuten. Voeg de groene boontjes en de gepelde vleestomaten in grove stukken bij. Overgiet alles met de groentebouillon, kruid naar smaak met pezo en laurier, en voeg eventueel ook 1 a 2 el azijn bij. Laat zachtjes stoven tot de groenten goed gaar zijn. |
