|
 |
Ajam kerrie (Kip in kerriesaus) |
| Nodig: | Beschrijving |
8 drumsticks of 4 kippenbouten zout 6 kemirienoten, grof gehakt 1 tl trassi 1 el ketoembar 1/2 tl djinten 1 tl koenjit 1 el (zonnebloem)olie 1 ui, gesnipperd 4 tn knoflook, fijngehakt 30 gr santen (van een blok), 1 el tamarindepasta 3 schijfjes laos of 11/2 tl poeder 1 serehstengel, het gekneusde dikke uiteinde, of 1 tl poeder 3 djeroek-poeroetblaadjes |
Wrijf de stukken kip in met zout. Rooster de noten goudbruin en wrijf ze fijn in een vijzel; meng de trassi, ketoembar, djinten en koenjit erdoor. Verhit de olie in de wok en roerbak de ui, knoflook en het kemiriemengsel 3 minuten. Voeg de stukken kip toe en bak die rondom bruin. Schenk de santen erbij en roer de tamarinde, laos, sereh en djeroek poeroet erdoor. Laat de kip afgedekt in 45 minuten zachtjes gaar worden. Keer de kip halverwege. Verwijder de laos, sereh en djeroek poeroet. Lekker met witte rijst, roedjak en kroepoek. |
|
|
