|
| Albondigas (Spaans) | |
| 450 gr mager lamsgehakt 1 ei 3 geperste tn knoflook 4 el fijngesneden peterselie 1/2 tl nootmuskaat pezo 2 ontkorste plakjes witbrood 2 el rode wijn 2 el olijfolie 1 fijngesneden ui 3 ontvelde tomaten in blokjes 100 ml kippenbouillon (van tablet) |
We gaan deze keer eens op de Spaanse toer. Lekkere balletjes gehakt in een smeuig sausje. Meng het gehakt met het ei, de knoflook, 2 el peterselie, de nootmuskaat, en wat zout en peper. Week het brood in de rode wijn en kneed het door het gehaktmengsel. Vorm van het mengsel ongeveer 40 balletjes. Verhit de olie en bak de balletjes hierin in ongeveer 5 minuten rondom bruin. Bak de ui ongeveer 5 minuten mee. Voeg de tomaat en de bouillon toe en laat de gehaktballetjes afgedekt op laag vuur ongeveer 30 minuten sudderen. Neem de gehaktballetjes uit de pan en pureer de saus met een staafmixer. Breng de saus op smaak met wat zout en peper en schenk deze saus over de gehaktballetjes. Strooi er 2 el peterselie over. Lekker met gefrituurde krieltjes en een zachte salade. |
