|
| Eierschwammerl met slagroom | |
| 500 gr verse cantharellen 1 ui 1 tn knoflook 2 lente-uien 2 el boter pezo 200 ml slagroom 2 el vers, geknipt bieslook 1 stokbrood |
Nou wordt er vaak vol lof gesproken over de Franse keuken, maar vlak de Duitse keuken niet uit. Ik kreeg dit recept van een Duitse kok. Tenminste gekregen... Ik had er om gebedeld! Spoel de cantharellen goed af en dep ze droog, Snij ze een koppie kleiner, versnipper de ui, hak de knoflook fijn. Spoel de lente-uien af en snijd ze in dunne ringen. Verhit de boter in de wok en fruit daarin de ui en de knoflook glazig. Voeg de lente-uien en cantharellen er bij en laat alles al roerend ongeveer 7 minuten smoren. Voeg peper en zout toe en roer de slagroom erdoorheen. Verhit alles nog eens even en voeg dan ook het bieslook toe. Serveer het lekker warm en neem er stokbrood bij. Gooi er eens wat verkruimeld gehakt bij. |
