|
| Zwitserse fricandeau | |
| 200 gr fricandeau 40 gr ghee 1 ui 200 gr champignons 1/2 el bloem 0,1 1 witte wijn 1 tl juspoeder 1/2 el citroensap 100 ml slagroom pezo 1 el fijngehakte peterselie |
Toen ik tegen een kennis, die zelf kok is, zei dat ik fricandeau een beetje smakeloos lapje vlees was, liet hij me een stukje proeven en ik had voor hij het eigenlijk wist de halve pan al leeg gejat! Ik kreeg het recept van hem met de woorden ga het zelf maar maken. Dus hou ik hem wel te vriend... Snijd de fricandeau in reepjes en bak deze in de hete boter in de wok goed bruin. Fruit de in ringen gesneden ui mee en schep de in plakjes gesneden champignons erdoor. Strooi de bloem over het vlees en roer op laag vuur de wijn, de juspoeder en het citroensap erdoor. Voeg de slagroom toe en breng het gerecht op smaak met zout en peper. Garneer met fijngehakte peterselie. |
