|
| Lamscurry | |
| 750 gr lamsschouder, in kleine blokjes gesneden 50 gr boter 2 tn knoflook 1 ui 1 tl sambal 2 tl zwarte peper 1 tl komijn 2 tl kerrie 3 rijpe tomaten 1 citroen 300 ml runderbouillon zout 1 tl koriander |
Niet mokken, we gaan weer eens lekker wokken. Ik heb het hier met de knoflook zuinig neer gezet, maar zelf doe ik er 4 teentjes in, want ik smul van knoflook die ook nog eens heel gezond is. Verhit de boter in de wok op de hoogste stand en fruit hierin de gesnipperde ui en knoflook. Voeg sambal, zwarte peper, koriander, komijn en kerrie toe. Meng alle ingredienten zorgyuldig. Snij vervolgens de tomaten in vieren en doe de partjes in de wok. Zodra ze zacht zijn geworden het vlees toevoegen, besprenkelen met het citroensap en zout naar smaak toevoegen. Schenk er daarna de warme bouillon bij en laat het gerecht onder af en toe roeren 1 uur koken op de middenstand. Breng het gerecht zo nodig op smaak met zout en laat het nog 10 min. sudderen op de middenstand. Als het vlees mals en gaar kan je de lamscurry serveren. |
