|
| Zoetzuur varkensvlees | |
| 600 gr varkensfilet 2 eiwitten 2 el ketjap 2 el pruimensaus pezo 4 el olie 1 ui 1 rode paprika 1 groene paprika 2 ananasschijven uit blik 1 kop vleesjus 1/2 kop honing 1/2 kopje tomatenketchup 1/2 kop azijn Voor het beslag: 200 gr bloem 2 koppen witte wijn 2 eierdooiers |
Het is best veel werk, maar als je iets lekkers wil, dan is dit wel een toppertje. Breng het vlees op smaak met peper en zout en leg het in de gemengde ketjap en pruimensaus. Zet het vleesmengsel gedurende 2 uur in de koelkast. Maak voor het beslag een glad papje van bloem, wijn en eierdooiers. Klop de stijfgeslagen eiwitten erdoor. Wentel het vlees door dit beslag en bak het in de olie in de wok. Neem het vlees uit de wok en houd het warm. Frituur vervolgens de in stukjes gesneden ui en paprika's in de wok. Giet de olie af en voeg de ananasschijven toe. Maak een mengsel van tomatenketchup, vleesjus, honing en azijn. Voeg dit toe aan de groenten en breng het aan de kook. Voeg tot slot het vlees weer toe. |
