|
| Zuricher geschnetzeltes | |
| 400 gr kalfsvlees 250 gr slagroom 300 gr gekookte champignons pezo aromat cognac boter |
Snijd het vlees in reepjes en doe de boter in de pan en bak de reepjes vlees snel en mooi bruin aan. Haal het vlees uit de pan en bak de champignons nu in diezelfde pan aan. Blus dit af met een flinke scheut cognac. Flambeer dit evt. Voeg nu de room toe en breng de saus op smaak met aromat, peper en zout. Let er wel op dat de room bij het indikken niet gaat schiften. Als de slagroom bijna is ingedikt voeg dan het vlees weer toe. Als het vlees warm is dan is het klaar. |
